Chaine-Rendezvous After Work/David
Kulinarische Miniaturen im Schatten des Domes
Über den Dächern von Regensburg: Eine After Work Party hat die Bailliage Baviere Orientale schon einmal im Schwester-Haus Hotel Goliath auf der Dachterrasse der begehrten Festspiel-Herberge erlebt. Jetzt war das Pendant, das Restaurant David, die Bühne für ein Feierabend-Rendezvous von über 50 Teilnehmern – eine stolze Quote, denn die Veranstaltung hatte Bailli Karl-Günther Wilfurth kurzfristig im Juni eingeschoben, um den Nicht-Moskau-Reisenden ein sommerliches Chaine-Angebot zu unterbreiten.
Mediterrane Temperaturen und die wie immer atemberaubende Kulisse des Regensburger Domes bei Nacht schufen eine unvergleichliche Atmosphäre. Stephanie und Peter Birnthaler erwiesen sich als perfekte Gastgeber. Und Küchenchef Markus Wagner lieferte mit seinem Team ein – nicht sehr frankophil – "Haferlbuffet" genanntes "fliegendes" Menü.
Recht bajuwarisch waren die kulinarischen Miniaturen allerdings nicht: Entenleberpraline mit Holundergelee und Spargel, Oktopus mit Lardo und Cous-Cous oder Dry aged Beef mit Pfifferlingsstrudel und roter Zwiebelmarmelade beispielsweise.
Text und Fotos: Dr. Wolf-Dietrich Nahr
Kontakt: Restaurant David, Watmarkt 5, 93047 Regensburg, Tel. 0941-561858, www.restaurant-david.de, info@restaurant-david.de
|
