Mitgliederversammlung/Dîner Amical im Kaisersaal
Imperiale Köstlichkeiten, historisches Ambiente
Mehr Historie geht nicht: Die Orientalen wählten den Kaisersaal im Hotel/Cafe Goldenes Kreuz am Regensburger Haidplatz als Schauplatz für die Mitgliederversammlung und das anschließende Dîner Amical – an dem geschichtsträchtigen Ort zelebriert von der Mannschaft des Roten Hahn um Maître d’hôtel Monika Schmidt. Das Chaîne-Haus hat selbst eine jahrhundertealte Tradition als gastronomischer Brennpunkt der Stadt des „Immerwährenden Reichstages“ an der Donau.
Der Kaisersaal: Er liegt im ersten Stock des „Goldenen Kreuzes“, eine ehemalige Patrizierburg, die schon in der frühen Neuzeit eine der namhaftesten Nobelherbergen in ganz Europa war. Und das Kaiser-Prädikat ist hier wörtlich zu nehmen: Kaiser Ferdinand I. bettete hier genauso sein müdes Haupt wie Kaiser Karl V. und viel später Kaiser Wilhelm I. Auch die Bayern-Könige Ludwig I. und Ludwig II. zählten zu den Gästen des „Goldenen Kreuzes“. Klangvolle Namen wie die Weltenburger, Schlumberger, Hauer, Krafft und Fugger sind als Eigentümer mit dem Burg-Hotel verbunden.
Der Rote Hahn als Gast-Gastronom: Fast in Sichtweite liegt das Hotel-Restaurant der Familie Schmidt, das seine historischen Wurzeln wahrscheinlich im 10. Jahrhundert hat. Das erste Gasthaus an der Stelle des heutigen Roten Hahn muss seine Pforten im 12. Jahrhundert geöffnet haben. Damit ist das 2013 in die Chaîne aufgenommene Haus älter als die Bruderschaft selbst.
Bei so viel Geschichte spielten sich der privatgelehrte Historiker und Bailli Karl-Günther Wilfurth und Alt-Oberbürgermeister Hans Schaidinger gegenseitig geschickt die Bälle zu – für die Chaîne-Gesellschaft unter der barocken Saaldecke mit dem Reichsadler eine lehrreiche Stunde. Und als Menü-Laudator war Schaidinger voll des Lobes über die „Balance der Aromen“ beim Dîner Amical. Kredenzt wurden Austern-Variationen zum Champagner-Empfang, sodann Zwetschgen-Rotkohlsuppe mit Entenfilet, Lammcareé und Apfel-Karamell-Parfait.
Bei so viel kaiserlichem Ambiente durfte am Ende das Wortspiel des Orientalen-Sprechchores nicht fehlen: „C’est phénoménal – Bavière impériale.“
Text und Fotos: Dr. Wolf-Dietrich Nahr
Kontakt: www.hotel-goldeneskreuz.de, www.roter-hahn.com
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