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Bailliage Bavière Orientale |
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Seit dem Dîner Amical im Sommer (Foto) sammelt Anton Schmaus im Storstad die Prämierungen (hier mit Bailli d'Honneur Burchard Führer, Vice Argentier Michael Gammel, Bailli Karl-Günther Wilfurth, Bailli Sabine Settari, Bailli Dierk Horst Horstmann und Bailli Dr. Ralf Härtel, von links) |
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Gault&Millau: Anton Schmaus Aufsteiger des Jahres Eben hat der 33-jährige Maître Rôtisseur Anton Schmaus nach dem Umzug vom Historischen Eck ins neu gebaute Storstad im Regensburger Goliathhaus seinen Michelin-Stern zurückgeholt. Nun folgte die nächste Würdigung der Fachwelt: Der andere Gourmetführer, der Gault&Millau, ehrte den einzigen Sterne-Koch Regensburgs mit dem Titel "Aufsteiger des Jahres". Den hoch kritischen Testern behagte außerordentlich, dass Schmaus "sich an moderner skandinavischer Küche orientiert, aber intensiv mit asiatischen Aromen und Kochtechniken flirtet und jedem Teller eine ganz klare aromatische Aussage mitgibt". In Zahlen ausgedrückt: Schmaus und das Storstad-Team dürfen sich mit 17 Punkten von G&M dekorieren. Damit spielen sie in der gleichen Liga wie der Zwei-Sterne-Kollege Thomas Kellermann (Burg Wernberg) und Ein-Sterne-Mann Hubert Obendorfer (Birkenhof). Text und Foto: Dr. Wolf-Dietrich Nahr |
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