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Bailliage Bavière Orientale

Dr. Stefan Satzl hat aus der Luft den Beginn der Umbauarbeiten on top des Goliathhauses dokumentiert. Eine riesige Krananlage ermöglicht die Ent- und Versorgung der Baustelle (Foto: Satzl)

Kehraus im Historischen Eck:

Abschieds-Dîner für die Chaîne

Maître Rôtisseur Anton Schmaus ist auf dem Sprung: Während die Umbauarbeiten im Regensburger Goliathhaus für das neue Restaurant begonnen haben, plant der Ein-Sterne-Koch einen Abschied vom Historischen Eck exklusiv für die Chaîne mit einer eigenen Veranstaltung.

Für Samstag, 12. April, hat Schmaus eine Chaîne-Abschiedsparty im alten Haus am Watmarkt genau gegenüber des Goliathhauses geplant. Bei dem Kehraus ab 19 Uhr sollen nach Angaben von Anton Schmaus "Klassiker" des Historischen Ecks bei einem "gesetzten" Dîner kredenzt werden. Für diese Veranstaltung ergehen noch gesonderte Einladungen an alle Mitglieder der orientalischen Bailliage. Der letzte Tag der Bewirtschaftung im Historischen Eck vor der Schließung ist Samstag, 19. April. An diesem Tag wird es dann die ultimative Abschlussparty geben.

Inzwischen ist es auch raus, wie das neue Restaurant im Goliathhaus über den Dächern von Regensburg heißen soll: Die Mittelbayerische Zeitung hat bereits darüber berichtet, dass Schmaus' Wahl auf den Namen "Storstad" gefallen ist. Das ist schwedisch und bedeutet so viel wie "Großstadt".

Schwedische Küche? Großstadtküche? Anton Schmaus zerstreut im Chaîne-Interview die Spekulationen darüber, dass er mit dem Namen ein Programm oder eine Botschaft verbinden würde. Nichts von alledem. Der Maître: "Ich will gar nichts damit aussagen, der Name ist nicht ausschlaggebend, er ist zweitrangig. Es kommt nicht darauf an, wie das Restaurant heißt, sondern was darin passiert." Mit diesem "Werbetool" habe er zweifellos einfach etwas anecken wollen. Und mit dem Namen "Storstad" habe er beispielsweise auf Facebook eine "Superresonanz" ausgelöst: Über 500 "Likes" in zwei Tagen – ist das nichts?

Inzwischen haben die Vorbereitungsarbeiten der Baumaßnahmen im Goliathhaus begonnen. Der Umbau soll nun in diesen Tagen starten. Zu den baulichen Details des "Storstad" hält sich Schmaus genauso bedeckt wie in Bezug auf das kulinarische Programm. Nur so viel: Alles werde "sehr puristisch" aussehen. Der Clou soll eine riesige Fensterfront sein, die beim Tafeln den Blick auf den Dom und die historische Dachlandschaft ermöglichen soll.

Wann geht es endlich los? Für Mitte Mai ist die Eröffnung des "Storstad" geplant. Anton Schmaus: "Wir sind im Plan." Neugierige können demnächst ganz nah dran sein am Werden des neuen Top-Restaurants: Geplant ist eine Bau-Webcam, die über die Internetseite www.storstad.de angeklickt werden kann.

Dr. Wolf-Dietrich Nahr

www.historisches-eck.de

www.storstad.de

	Das tolle Satzl-Foto zeigt die starken baulichen Eingriffe der Arbeiten am Goliathhaus. Das neue Restaurant soll termingerecht Mitte Mai öffnen (Foto Satzl)